Mis queridas Torremomz, llegan los momentos de calor y debemos estar armadas con recetas fáciles y super refrescantes para estos días.

Así que pongamos manos a la obra para anotar todas y cada una de ellas…

1. SOPA DE FRUTAS

Ingredientes:

• 1 taza depulpa de papaya o de mamey
• ½ taza deyogur natural
• ½ taza de agua
• 3 cucharadas de miel de abeja
• 200 gramos de frutas rojas (fresa, zarzamora, frambuesa, etc.)
• Hojas de hierbabuena, al gusto

Elaboración:

• Licuar la pulpa de papaya o de mamey con el yogur, el agua y la miel; deberá obtener una consistencia de crema líquida. Si es necesario, se puede añadir agua o leche.
• Servir la sopa en platos hondos ydecorar con las frutas rojas y las hojas de hierbabuena.

¡Esta sopa se puede elaborar con cualquier fruta de temporada o con pulpas concentradas. En caso de prepararla con zapote negro, no agregar yogur y diluir con jugo de naranja. Adornar con rebanadas de mango o durazno.!

• SALMÓN EMPAPELADO CON LIMÓN AMARILLO Y PAPITAS

Ingredientes:

• 4 lonjas de salmón fresco de 2 cm de ancho
• 4 limones amarillos
• Aceite de oliva
• 3 papas blancas cocidas y en rebanadas de 1.5 cm
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

• Cortar láminas de papel aluminio de alrededor de 25 centímetros de largo y sobre cada una se coloca una cucharada de aceite de oliva y por encima dos rebanadas de papa cocida, una lonja de salmón y dos rodajas de limón italiano.
• Verter sobre el pescado otra cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y una cucharada del jugo de limón. Juntar las orillas del papel aluminio y doblar de tal modo que se cierre completamente por todos los lados para hacer una especie de vaporera natural donde el salmón se cocinará en sus jugos.
• Sobre un sartén caliente con tapa colocar los salmones envueltos individualmente y dejar cocinar durante ocho minutos sin voltear y tapados. Se pueden servir dentro del papel aluminio, o sin él, y se pueden acompañar de un arroz al vapor y unos ricos espárragos.

• CEBOLLA ROSTIZADA CON LENTEJAS

Ingredientes:

• 4 cebollas morada
• 1/4 de taza de lentejas
• 1 tallo de apio1 cucharada de curry en polvo
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• En una olla a fuego alto poner a hervir una taza de agua con sal, un trozo de cebolla y una hoja de laurel. Verter las lentejas y bajar al fuego lento unos 20 minutos hasta que el agua se haya casi evaporado y las lentejas estén cocidas al punto, es decir, sin deshacerse.
• En otra una olla, poner 5 tazas de agua con sal a hervir. Pelar las cebollas y cortar la parte superior y la de debajo de tal forma que puedan quedar paradas sin problema. Cocerlas durante 20 minutos en el agua y al terminar, escurrir y retirar las capas interiores de la cebolla para lograr obtener una “cazuelita” de cada una de ellas.
• Colocar las cebollas en una charola para hornear con un poco de aceite de oliva. Picar finamente un poco de las cebollas restantes al igual que el apio y sofreír en un sartén con aceite de oliva agregando el curry, el perejil, la sal y la pimienta. A este sofrito se le agregan las lentejas y se dejan a fuego bajo unos 5 minutos.
• Se rellenan las cebollas y se hornean durante 15 minutos a 200 grados centígrados.

• POSTRE DE HIGOS CON YOGURT GRIEGO

Ingredientes:

• 10 higos frescos
• 2 botes de yogurt griego
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Los higos se lavan y se parten por la mitad. En un sartén se pone a calentar la mantequilla a fuego bajo y, ya derretida, se agrega el azúcar para formar en un par de minutos un caramelo. Las mitades de higo se colocan sobre el sartén con caramelo con la pulpa hacia abajo, para que durante un minuto se caramelicen ligeramente, se retiran y se dejan a temperatura ambiente.

A la hora del postre, se colocan sobre platos de postre individuales, dos cucharadas de yogurt griego y a un lado, tres mitades de higos caramelizados y se sirve.

El cargo RECETAS PRIMAVERALES apareció primero en Mamá en la Torre.

Y pareciera algo increíble pero los enamorados están preparando su sorpresa con semanas de anticipación.Y justamente por esto te quiero compartir una receta super Instagrameable, que estoy segura que les encantará…

CHURROS EN FORMA DE CORAZÓN 

¿Que necesitas?
– 3 ¼ taza de harina Bisquick o alguna harina preparada para churro
– 1 taza de agua
– 1 taza de azúcar morena (cantidad separada)
– ¼ taza de canela molida- ¼ taza de azúcar de color rojo (opcional)
– 2 tazas de aceite vegetal o de oliva
– 1 punta de duya de pastel tipo estrella
– 1 manga pastelera 
[ Rinde de 8 a 10 churros] 

¡Calentamos aproximadamente dos pulgadas de aceite en un sartén de manera de cubra lo churrosa fuego medio alto. El aceite debe estar bien caliente, de lo contrario el churro no se freirá bien! 

– En un bowl colocamos la harina Bisquick y una cucharada de azúcar.- Calentamos el agua casi hasta que hierva y la agregamos a la harina.- Mezclamos el agua caliente y harina con una espátula cuidadosamente hasta que se integren todos los ingredientes.Vas a notar que se forma una masa pesada y pegajosa.- Agregamos la masa inmediatamente a una duya con punta de estrella. La masa para hacer churros debe de estar tibia. 
PARA FORMAR LOS CORAZONES DE CHURRO, TIENES DOS OPCIONES

1. Puedes formar los corazones de churro sobre el aceite cuidadosamente utilizando la duya. Ayudate con unas brochetas para formar el corazón, hazlo rápido pero con cuidado, antes que se dore el churro.¡Asegúrate de cerrar bien el corazón!
TorreTIP: El final de churro debe de quedar encima de la punta para que no se separe el corazón.

2.Si se te hace más fácil puedes hacer los corazones de churro antes y colocarlos en un papel encerado o parchment paper. Mételos al congelador unos minutos para que se endurezcan un poco y después freír.Esta es una buena idea si quieres hacer los churros con anticipación y freírlos hasta el día de San Valentín.

Cuando los churros estén dorados, sácalos y colócalos en un plato con una servilleta de papel para que absorba el aceite.
Mezcla el azúcar restante y la canela en un plato (si vas a utilizar azúcar roja, agrégala también).

Es una idea increíble para sorprender a nuestro Date Torremomz. Así que espero que esta receta sea de gran ayuda para sorprenderlos en este día lleno de amor.

El cargo Churros en forma de corazón apareció primero en Mamá en la Torre.

Torremomz, cuantos pedazos de rosca han comido?

Hasta la fecha yo sigo viendo en las panaderías el pan más tradicional de México, y créanme que si cada mes las sacaran a la venta ¡Yo feliz de seguir comiendo!

Pero lo más chistoso es que en cada pedazo que partía, sacaba un muñequito y eso significa solo una cosa ¡Me toca hacer los tamales!

Por eso hoy les tengo una receta super fácil de hacer en casa, para que este próximo 2 de febrero degusten de una deliciosa “Rosca de tamales”.

¿Están listas?

ROSCA DE TAMAL NIXTAMAL BLANCO Y CHILE CHILACA

Ingredientes

MASA

• 700 gramos Nixtamal de maíz blanco o harina para tamal.
• 250 gramos manteca de cerdo
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1 cucharada de sal
• 1 litro de caldo de pollo tibio
• 4 hojas de maíz

RELLENO

• 2 tazas de pollo o cerdo, cocido y deshebrado.
• 1 diente de ajo finamente picado
• ½ Cebolla bola blanca, fileteada
• ½ Taza de elote blanco cocido y desgranado
• 1 cucharada de aceite
• 30 gramos de pimienta negra
• 1 cucharada de sal
• 2 tazas de rajas de chile chilaca asado

SALSA

• 1 kilo de tomatillo verde
• 1 Chile jalapeño fresco
• 4 chiles serranos frescos
• 1 diente de ajo
• ½ Cebolla bola blanca
• 1 ½ Tazas de caldo de pollo o cerdo.
• 1 rama de cilantro
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN

Masa

• Mezclar al nixtamal o harina para tamal el polvo para hornear y la sal, reservar.
• Bate la manteca hasta blanquear y agrega el nixtamal preparado o la  harina para tamal de acuerdo a la elección, añadir poco a poco el caldo de pollo, continua batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea.

Relleno

• Calentar a fuego medio una cucharada de aceite en un sartén y acitrona la cebolla agrega el ajo, las rajas de chile chilaca , los granos de elote y el pollo previamente desmenuzado,  sazonar con la sal y pimienta cocinar por 5 minutos, reservar.

Salsa

• En una olla calentar el aceite freír cebolla, ajo  en trozo junto con los chiles por 7 minutos a fuego medio  hasta que estén ligeramente suaves, vierte la 1 ½ tazas de  caldo de pollo, agrega el cilantro y cocina por 15 minutos a fuego bajo, enfría ligeramente y licua hasta obtener una salsa tersa.

Montaje en molde de rosca

• Remoja las hojas para tamal en agua caliente alrededor de 5 minutos hasta obtener una consistencia suave, reservar.

• En un molde de rosca previamente engrasado y enharinado coloca un poco de la masa, rellenando la mitad el molde. Forma un surco con ayuda de una cuchara y agrega un poco de salsa y del relleno, cubre con más salsa y termina de rellenar el molde hasta que tope con el resto de la masa. (Se pueden realizar varias capas), Tapa con las hojas de maíz y papel aluminio, cocina a baño maría a fuego medio por 1 hora y media o hasta que esté cocido.
• Desmoldar y decorar con rajas de chile chilaca, crema y elotes.

TorreTIP: Cuando se elaboran preparaciones con vapor se reduce la sal, se sugiere salar ligeramente la masa y la salsa se recomienda espesa para que no afecte la masa.

El cargo Torre rosca de tamales apareció primero en Mamá en la Torre.

Torremomz ¿Quién no es fan del Pan?

En estas fechas aprovechamos el 6 de enero porque se come uno de los panes más deliciosos “La rosca de Reyes”.

Y por este motivo te tengo una receta super fácil de hornear que estoy segura de que la prepararas más de una vez. 

TORRE ROSCA

“Ingredientes”

• Agua tibia
• Levadura seca
• Harina de trigo
• Azúcar
• Huevos
• Yemas de huevo mezcladas con leche
• Sal
• Extracto de naranja
• Mantequilla sin sal
• Ralladura de una naranja

“Decoración”

• Yema de huevo
• Harina para todo uso
• Margarina
• Azúcar
• Frutos secos
• Huevo batido
• Leche o agua
• Azúcar blanca
• Muñequitos de plástico

¡Super importante!

• Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
• Puedes poner el muñequito antes o después de hornear el pan.
• Es muy importante que coloques la rejilla en la parte inferior de tu horno y que precalientes el horno a 375°F (190°C) por lo menos 20 minutos antes de meter la rosca (o ésta no se esponjará).

¡Manos a la obra!

1. Coloca el agua tibia en un tazón y espolvorea la levadura; mezcla con un tenedor hasta que la levadura se disuelva. Una vez disuelta déjala reposar de 5 a 10 minutos (usualmente se forman unas burbujas después de ese tiempo). Agrega ½ taza de harina y mezcla; cubre el recipiente con un plástico y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble en volumen (aproximadamente 25 minutos).
2. En un tazón grande mezcla primero los ingredientes secos como la harina, el azúcar y la sal. Una vez mezclados, agrega los huevos, las yemas mezcladas con la leche, el extracto de naranja, la ralladura de naranja y la mantequilla, e integra todo muy bien. 
3. Agrega la mezcla de levadura a la masa que ya hiciste con la harina y los huevos mencionada arriba, revuelve muy bien. (La mezcla se sentirá pegajosa). Coloca la mezcla en una superficie enharinada y comienza a trabajarla hasta obtener una masa suave. (No le pongas mucha harina en este paso ya que dará como resultado un pan muy seco). La masa deberá quedar muy húmeda, así que no le pongas mucha harina a la mesa donde la vayas a manejar; sólo ponle la harina necesaria para darle forma a la masa. El proceso para lograr este resultado tardará de 15 a 20 minutos. (Si la amasas en la batidora de pedestal tomará aprox. 7 minutos).
4. Una vez que la masa esté suave y elástica colócala en un tazón untado con mantequilla, y cúbrela con plástico untado con mantequilla también para el primer período de reposo. Deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble en volumen (aprox. 1 hora y media). Asegúrate de que tu cocina se sienta calientita para ayudar a que la masa esponje. En caso de que haya transcurrido la hora y media y la masa no haya subido, déjala más tiempo. El sabor del pan se desarrolla en el proceso de fermentación, así que si le das el tiempo necesario tendrás mejor resultado.
5. Mientras la masa está en reposo prepara los ingredientes para la decoración: Mezcla la margarina con el azúcar glass o en polvo hasta que esté cremosa. A continuación, añade la harina y la yema de huevo hasta formar una pasta homogénea.
6. Después del primer tiempo de reposo pon la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa ligeramente a que se integre. Además, recuerda que tiene que ser una masa muy floja y aguada para poder darle forma de un cojín redondo y hacer un agujero en el centro en forma de un anillo grande.
7. Transfiere la masa a una charola para hornear, previamente engrasada con manteca y cubre la masa con un plástico untado con mantequilla. (Ten cuidado de no presionar la masa). Deja reposar en un lugar tibio durante 45 minutos mientras reúnes los ingredientes para la decoración y bates muy bien el huevo con la leche o agua para el barníz.
8. Reúne todas tus decoraciones y la mezcla del huevo. Para la mezcla de huevo, bata el huevo restante con leche o agua. Esto es lo que le dará brillo y color al pan.
9. Con la ayuda de una brocha de cocina barniza la masa con la mezcla de huevo dos veces. Revuelve las tiras para decoración con el azúcar glass y decora la masa. (Para formar las tiras de decoración sólo coloca una pequeña porción de la mezcla entre tus manos). Pon un poco de la fruta seca sobre la masa presionando suavemente. Espolvorea la rosca con azúcar y hornea los primeros 10 minutos a 375°F (190°C); después reduce la temperatura a 350°F (180°C) , y hornea 10 minutos más hasta que el pan tenga un bonito color dorado.
10. Transfiere la rosca a una rejilla y déjala enfriar. En lo personal, después de que ésta se ha enfriado, yo inserto los muñequitos de plástico en la parte inferior. (No te olvides de mencionarle a tus invitados que hay muñequito (s) dentro de la rosca).

El cargo Torre Rosca de Reyes apareció primero en Mamá en la Torre.

Y la verdad es que no paramos de disfrutar estos manjares, por eso hoy te quiero compartir una receta y mis mejores TIPS para disfrutar de unos tamales al estilo “Mamá en la Torre”.

– TAMALES RED & GREEN

[ 8 A 10 personas]

INGREDIENTES:

• Kilo de masa blanca para tortillas
• 1/2 litro de caldo donde se coció la carne de relleno
• 400 gramos de manteca de cerdo
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de sal (o sólo una pizca si se requiere hacer los tamales dulces)
• 50 hojas de maíz para tamal lavadas, remojadas y secas

RELLENO ROJO:

• 125 gramos de chiles anchos remojados en agua muy caliente, desvenados y despepitados
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla,
• hierbas de olor y deshebrada
• Sal al gusto

RELLENO VERDE:

• 750 gramos de tomates verdes pelados
• 1/2 de taza de cilantro picado
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 6 chiles serranos picados muy finamente
• 300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla
• Dos dientes de ajo y hierbas de olor hasta que esté suave y deshebrada
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

• La masa y el caldo se baten muy bien con la mano o con la batidora (a mano 20 minutos).
• Aparte, la manteca se bate hasta que quede esponjosa y se añade a la masa.
• Se sigue batiendo vigorosamente hasta que al poner un pedazo en una taza de agua fría éste flote, se agregan el polvo para hornear y la sal y se mezclan bien.
• Se distribuye una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les pone el relleno, se doblan y se ponen a cocer en una tamalera sobre un colchón de hojas de tamal.
• Se dejan cocer durante 45 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.

RED:

• Los chiles anchos se licúan con los ajos y el agua donde se remojaron.
• Esta salsa se fríe en la manteca, se añade la carne, se sazonan con sal y se deja hervir unos minutos hasta que quede espesa.

GREEN:

• Los tomates se ponen a cocer con 1/2 taza de agua y sal al gusto hasta que estén suaves, se dejan enfriar un poco y se licúan con el cilantro.
• En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado; se le agrega a la carne y se deja sazonar.

Tiene su chiste hacer tamales Torremomz, pero sin duda amamos cocinar para nuestra familia.

El cargo Tamales para el 2 de febrero apareció primero en Mamá en la Torre.

En estas fiestas navideñas, puedes comer sano y delicioso sin necesidad de recargar tu estómago. Desde Million Dollar Vegan, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, comparten algunas recetas para lograr un picoteo saludable.

A continuación, conoce un menú vegano navideño compuesto por entradas, plato fuerte y postre para deleitar tu paladar sin descuidarte en las próximas celebraciones.

PLATO DE ENTRADAS VEGANAS CON BRUSCHETTAS & HUMMUS

En esta ocasión compartimos con ustedes una idea para entradas veganas, para ello requerimos de 3 recetas: bruschettas veganas con tomate y albahaca, hummus de betabel y ensalada fresca de kale.

BRUSCHETTAS CON TOMATE Y ALBAHACA

Preparación: 30 minutos

Cocción: 10 minutos

Total: 45 minutos

Sirve: 4 porciones

Tamaño de porción: Individual

Ingredientes

• 5 tomates rojos
• 2 dientes de ajo
• albahaca fresca al gusto (aproximadamente 2 cucharadas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal al gusto
• 1 baguette

Instrucciones

1. Corta el tomate, ajo y albahaca finamente.
2. Coloca el tomate, ajo y albahaca ya cortados en un bowl y agrega el aceite y la sal. Revuelve bien.
3. Deja reposar por 30 minutos
4. Corta el baguette en rebanadas o por la mitad y ponlo a tostar ligeramente. Posteriormente coloca encima la mezcla de tomates y ¡listo!.

Fuente: Cocina Vegano

HUMMUS DE BETABEL

Utiliza la siguiente receta para crear un cremoso hummus de betabel ¡con un color rosa que no podrás creer!

Preparación: 5 minutos

Cocción: 5 minutos

Total: 10 minutos

Ingredientes

• 1 taza de betabel rallado
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1 limón
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de aceite de oliva orgánico
• 2 cucharaditas de sal de mar

Instrucciones

-Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procesa hasta que se encuentren todos los ingredientes perfectamente incorporados. 

ENSALADA FRESCA DE KALE

Para preparar esta ensalada fresca de kale solo necesitarás mezclar en un bowl:

• 1 taza de kale picado
• 1 puño de yerbabuena finamente picada
• 1 puño de cilantro finamente picado
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1/4 de taza de betabel rallado
• 1 taza de col morada rallada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de levadura

Servir estas bruschettas es extremadamente fácil, solo debes colocar una base de hummus y agregar los tomates con albahaca o nuestra deliciosa ensalada de kale. 

Puedes servir también por separado la ensalada y también el hummus acompañado de zanahorias cortadas en tiras o más pan estilo baguette.

Fuente: Cocina Vegano

MÁS OPCIONES DE RECETAS

ENSALADA NAVIDEÑA CON MANZANA, NUECES Y ARÁNDANOS

Preparación: 5 minutos

Total: 5 minutos

Sirve: 4 porciones individuales

Ingredientes

• 4 tazas de mix de lechugas (arúgula, lechuga morada y lechuga francesa)
• 1/2 taza de arándanos deshidratados
• 1/2 taza de nueces de castilla en trozos
• 2 manzanas en gajos delgados
• Vinagreta de balsámico o cualquier vinagreta dulce (Aproximadamente 1/4 de taza)

Instrucciones

1. Coloca todos los ingredientes en un bowl grande, mezcla bien y agrega la vinagreta. 
2. Ajusta la cantidad de vinagreta y si gustas agrega sal. 

PURÉ DE PAPAS VEGANO

• Para los champiñones:4 champiñones portobello grandes
• Sal al gusto
• 1/4 de taza de pesto*
• Para las espinacas:1 diente de ajo grande

4 tazas de espinacas Preparación: 10 minutes

Cocción: 20 minutes

Total: 30 minutes

Sirve: 4 porciones

Ingredientes

• 3 papas blancas
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de leche de almendras
• Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Corta las papas cada una por la mitad y luego las mitades por la mitad, hasta tener 4 pedazos por papa. Ponlas a hervir hasta que estén completamente suaves (aproximadamente 20 min).
2. Cuando hayan terminado de hervir, sumérgelas en un bowl de acero inoxidable con agua fría y retira la cáscara.
3. Coloca las papas ya sin cáscara en un bowl grande y comienza a aplastarlas. Mientras tanto en una sartén coloca el aceite y el ajo y cocina a fuego medio hasta que el ajo empiece a soltar su olor, agrega la leche y cuando comience a hervir apaga.
4. Vierte la mezcla de aceite, ajo y leche sobre las papas y termina de aplastarlas. Revuelve bien y agrega sal y pimienta al gusto.

CHAMPIÑONES PORTOBELLOS ASADOS AL PESTO

Preparación: 5 minutos

Cocción: 25 minutos

Total: 30 minutos

Sirve: 2 porciones individuales

Ingredientes

• frescas o 1 paquete de espinacas congeladas
• 1/4 cucharada de aceite de oliva 
• Sal al gusto
• Para servir: Salsa pesto al gusto
• Spaghetti o la pasta que desees. 

Instrucciones

1. Limpia bien los champiñones portobello y marina con salsa pesto por 10 minutos. Coloca una sartén grande a fuego alto y espera a que caliente. Agrega los champiñones de 2 en dos cocinando por 4 minutos de cada lado o hasta quedar dorados. Agrega una pizca de sal. 
2. Para cocinar las espinacas coloca primero el aceite de oliva y el diente de ajo finamente picado en una sartén amplia a fuego medio. Cocina con la sartén tapada por 3 minutos y revuelve. Tapa de nuevo y cocina por 3 minutos más. Agrega sal al gusto. 

Sirve tu plato con un spaghetti con pesto, sólo deberás agregar la salsa pesto y mezclar bien, no es necesario calentarlo de nuevo. Al servir los portobellos coloca una cucharada de pesto encima de cada uno de ellos si lo deseas.

LOAF DE LEGUMBRES CAMOTE Y NUECES

Ingredientes

Para el loaf

• 1 1/2 taza de camote amarillo en cubos chicos (sin cáscara)
• 1/2 taza de cebolla en trocitos
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de calabacita italiana en cubos chicos
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 taza de harina de garbanzo
• 1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
• 1 cucharada salsa BBQ
• 1/2 taza de mix de nueces y frutos secos (a elegir almendras, nuez de castilla, nuez de la india, pasitas o arándanos, pistaches).
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

Para el exterior

• 3 cucharadas de salsa BBQ
• Calabacita italiana en láminas y cortar de la forma que gustes

Instrucciones

PASO 1

• Coloca todos los ingredientes para el loaf en un procesador de alimentos y procesa hasta que todo se encuentre bien incorporado.

PASO 2

• Coloca todo en un molde rectangular para pan o un molde redondo de 8 pulgadas. Es recomendable colocar papel encerado para que no se pegue la mezcla y sea fácil retirar el loaf.

PASO 3

• Aplana bien con ayuda de una cuchara y agrega decoraciones con calabacita italiana, yo las corté utilizando un cortador de galletas en forma de corazón. Agrega salsa BBQ en la parte superior y con una espátula o cuchara cubre toda la superficie.

PASO 4

• Hornea a 350°F por 45 minutos.

PASO 5

• Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Fuente: Cocina Vegano

PASTEL DE CHOCOLATE VEGANO Y FÁCIL

Preparación: 2 horas

Cocción: 30 minutos

Total: 2 horas, 30 minutos

Sirve: 8-10 rebanadas

Ingredientes

Para los panes (3 capas de pan):

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 taza de cocoa en polvo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 taza de azúcar blanca o mascabado
• 2 1/4 tazas de leche de coco tibia
• 2 1/4 cucharaditas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de linaza molida
• 3 cucharadas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de aceite de coco en estado líquido.

Para el betún:

• 1/2 taza de crema de cacahuate sin azúcar
• 1/2 taza de jarabe/miel de agave
• 1/4 de taza de cocoa en polvo
• 3 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco

Para decorar

• -Ralladura de chocolate semiamargo vegano* (opcional)
• -3 charolas redondas de aluminio de 20cm diámetro x 4cm de profundidad.
• -Batidora de mano o eléctrica
• -Bowls de acero inoxidable, plástico o cristal.
• -Horno

Instrucciones

**Importante: este pastel tiene tres capas de pan, puedes dividir la receta en tres partes que equivalen a un pan por cada parte.

-En un bowl grande, cierne la harina, cocoa, polvo para hornear y sal. Mezcla bien y separa.

-En otro bowl, mezcla el azúcar, leche de coco tibia, linaza molida, extracto de vainilla, aceite de coco en estado líquido. Con ayuda de un batidor eléctrico o de mano, integra todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea, reserva.

-Agrega la mezcla líquida (la anterior) a la mezcla seca (la primera), integra perfectamente con un batidor de mano o eléctrico.

-Precalienta el horno a 350°F.

-Divide la mezcla en 3 charolas redondas de 20cm de diámetro.

-Cuando el horno esté caliente, hornea los panes por 30minutos.

-Prepara el betún colocando todos los ingredientes en un bowl y mezcla con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Refrigera mientras se termina de hornear el pastel.

-Cuando el pastel ya se haya horneado deja enfriar un mínimo de 2 horas antes de poner el betún.

-Cuando el pan ya esté frío, voltea el molde con el pan sobre un plato, la parte de arriba del pastel debe quedar boca abajo. Coloca una capa de betún sobre el primer pan de pastel para hacer un relleno entre capas. Coloca el otro pan de pastel encima (la parte de arriba boca abajo) y así sucesivamente.

-Decora con chispas o ralladura de chocolate, puedes hacerlo utilizando un pelador de papas y barras de chocolate.

-Sirve y disfruta en rebanadas.

El cargo Recetas veganas navideñas apareció primero en Mamá en la Torre.

Yo sé que hay un sinfín de ideas que se nos vienen a la cabeza cuando de almuerzo hablamos, pero hacer de esto ¡Es una obra de arte!

Buscamos que nuestros hijos al momento de abrir su lonchera su cara de felicidad se mantenga durante todo el recreo.

Y es que este regreso a clases será muy diferente porque cada niño debe tener más cuidado de NO compartir sus cosas y sobre todo su comida.

Por eso hoy te daré algunas recetas super fácil de hacer para que este sea un snack saludable pero que se terminaran en 1, 2 x 3 ….

Así que manos a la obra…

Mi Rex, Fede y Diego tienen diferentes gustos de comida, y si es muy difícil el poder complacerlos en este aspecto…

Pero como les platicaba en el video anterior por temas de trabajo mis hijos no asistirán a clases presenciales, pero esto no quiere decir que no se les fomentará el descanso entre cada materia…

¡Sincronizadas en Forma de Libro!

Tan didáctico pero a la vez tan delicioso…

• Ingredientes:

– Tortillas de harina [ córtalas en rectángulo]

– Queso Manchego [ córtalo al igual que las tortillas para después partirlo a la mitad

– Queso Pavo [ Todo debe quedar alineado, así que utiliza la misma medida]

• Procedimiento

Ya que tengas todos los libros, caliéntalos a fuego lento sin que se quemen. Deja enfriar un poco y con un plumón de tinta vegetal agrega el TITULO de este nuevo libro de actividades

¡Torre Banderillas!

Quien dijo que los Cup Cakes no pueden ser la base de esta gran aventura…

• Ingredientes:

– Mezcla Cup Cakes

– Fresas y Plátano [ Córtalos en rodajitas]

– Blueberrys [ Decoración]

– Azúcar Glass

– Palitos de paleta

• Procedimiento

– Realiza la mezcla para cup cakes ¡Como solo TÚ la sabes hacer!, lo único diferente es que con una cuchara sopera harás la medida para empezar con nuestros #Torreladrillos

– Ya que tengas todos los #Torreladrillos empieza a introducirlos en el palito de paleta y haz volar tu imaginación

¡Torre Gallo!

La idea más bonita pero la más mañanera “Quiquiriki”

• Ingredientes

– Huevos cocidos

– Rodajas de zanahorias

– Chia

• Procedimiento

– En una olla coloca agua y pon a hervir los huevos por 20 min

Tip: Para saber si ya están cocidos, saca un huevo y si rueda quiere decir que ya está listo

– Corta algunas rodajas de zanahoria y haz la forma de una cresta con los pedazos que sobran se utilizarán para el pico del gallo.

– Haz un pequeño corte en la parte superior para insertar la cresta del gallo, a la mitad solo encaja el pico y pega dos semillas de chia para que sean los ojos… Cuéntame Torremomz que les parecieron estas ideas super fáciles para este Back To School…

El cargo Recetas divertidas apareció primero en Mamá en la Torre.

• Las hojuelas de avena contienen considerables cantidades de vitaminas del complejo B, como la vitamina B1 (tiamina) y vitamina B2, necesarias para el correcto funcionamiento del cerebro, además de vitamina B6 y vitamina E, que brindan protección a las células contra el estrés oxidativo.

• Posee un alto contenido de hierro, que ayuda a la disminución del cansancio y la fatiga; magnesio, útil para el correcto funcionamiento del sistema nervioso; potasio que contribuye al correcto mantenimiento de la presión arterial.

• Brinda proteína, que favorece al aumento de la masa muscular, inhibe el apetito y brinda una sensación de saciedad.

• Cuenta con propiedades que ayudan a reducir los niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL) o “colesterol malo” en la sangre y a aumentar los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL) o “colesterol bueno”, lo cual ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares.

• Por su alto contenido en fibra, la avena es un excelente aliado para reducir el estreñimiento y mejorar las funciones del tránsito intestinal.

• Contiene ácidos grasos de cadena corta que, al ser absorbidos por el colón, retrasan el crecimiento de células cancerígenas

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Galletas de avena con arándanos

Ingredientes

• 100 gramos de harina de avena integral Granvita.
• 90 gramos de avena Granvita en bolsa.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• 80 gramos de azúcar morena.
• 60 gramos de mantequilla.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 80 gr de chocolate blanco.
• 80 gr de arándanos secos.
• 1 pizca de sal.
• 1 rollo de papel parafinado para hornear.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón vierte la harina, avena, bicarbonato, sal y mezcla.
3. En otro recipiente bate el azúcar con mantequilla.
4. Bate el huevo en otro recipiente.
5. Mezcla el contenido de los 3 recipientes y agrega la vainilla.
6. Añade el chocolate en trozos y arándanos. 
7. Forra una bandeja con el papel parafinado para hornear y distribuye varias cucharadas de masa dando la forma de galletas.
8. Hornea durante 10 minutos o hasta que las galletas comiencen a dorarse.
9. Saca del horno y disfruta. 

Mug cake de avena con manzana

Ingredientes

• ¾ taza de hojuelas de avena tradicional en bote Granvita.
• ¼ taza de almendras.
• 3 huevos.
• 1 manzana.
• Canela al gusto.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1/3 taza de azúcar.
• Aceite de coco al gusto.

Preparación

1. Muele las hojuelas de avena y las almendras hasta que obtengas una harina. Recuerda que también puedes utilizar Harina de Avena Granvita, que es 100% avena molida.
2. Con un tenedor o batidor, mezcla la harina con los huevos.
3. Ralla la manzana e intégrala a la mezcla.
4. Espolvorea con canela y revuelve.
5. Añade el polvo para hornear, endulzante y mezcla.
6. Unta el aceite dentro de la taza.
7. Con una cuchara vierte la mezcla en la taza hasta llenar ¾ de capacidad.
8. Cocina en microondas en potencia media durante 2:45 minutos.
9. Revisa con un tenedor si la mezcla está cocida, retira del horno, espolvorea con canela y disfruta.

Aunque la avena se puede consumir en cualquier momento del día, una gran opción es hacerlo en el desayuno, considerado el alimento más importante del día, consumir productos ricos en nutrientes durante la mañana aporta energía para llevar a cabo las actividades diarias.

Recuerda que una pequeña aportación hace grandes cambios, consume avena todos los días y notarás la diferencia. Los productos Granvita se encuentran a la venta en todas las tiendas de autoservicio de México, cuentan con una gran variedad: avena entera e instantánea, granola de sabores, barras de cereales, bebidas, galletas, harina de avena y snacks.

El cargo 6 beneficios de consumir avena + 2 recetas apareció primero en Mamá en la Torre.

Yo creo que es muy común, y no tiene nada de malo, pero pues debemos de agarrar energía y prepararnos para empezar el día.

Un tip que ayuda muchísimo es hacer ejercicio o meditación por las mañanas, esto genera que nuestro cuerpo entre en movimiento y así empezar mejor el día.

Pero algo que también es muy importante, es alimentarnos bien, y sanamente es por eso que sabemos que el desayuno es la parte más importante de nuestras comidas y aquí les voy a dejar 1 receta fácil y saludable para tener un “Desayuno poderoso” para disfrutar en familia.

Huevos rancheros

Para preparar unos deliciosos huevos rancheros necesitamos:

• 8 huevos
• 2 tazas de frijoles refritos
• 8 tortillas de maíz
• Aceite, cantidad suficiente
• 2 gr de sal
• 2 gr de pimienta negra molida
• 2 tazas de Tomates Molidos Del Fuerte®️
• 1 ramita de epazote
• 10 gr de perejil picado finamente
• Queso fresco rallado

Método de preparación

Paso 1

En una sartén caliente a fuego medio añadir el aceite, una vez caliente prepare los huevos estrellados. Sazonar con sal y pimienta, reservar.

Paso 2

Calienta los Tomates Molidos Del Fuerte®️ con la ramita de epazote en una olla pequeña hasta que hierva.

Paso 3

Fríe en un poco de aceite las tortillas solo para que se ablanden.

Paso 4

Sirve los huevos sobre las tortillas, baña con la salsa y acompaña con los frijoles. Decora con el queso y perejil.

Chequen mi video de esta semana donde les doy este y otros tips para empezar bien nuestro día.

Y ustedes Torremomz cuéntenme que desayunan, mándenme sus recetas Y esto fue Mamá en la Torre…

El cargo Desayunos poderosos apareció primero en Mamá en la Torre.

El fin de semana tuvimos noche de películas, y estábamos buscando ver algo nuevo que pudiera entretenernos a todos y encontramos en Netflix una película que se llama “Más allá de la luna”, la cual me inspiro en lo que les voy a cocinar.

Les cuento un poco, “Más allá de la luna” cuenta la historia de una niña que vive con su familia, y su mamá le contaba historias acerca de cómo la diosa de la luna se encontrará con su gran amor, su papá deja de creer en todas esas leyendas, y ella construye un cohete y despega para demostrar que la diosa de la Luna realmente existe. En poco tiempo, comienza una aventura inimaginable y descubre un mundo repleto de criaturas fantásticas.

Fei-Fei y su familia comen cosas riquísimas, y mis hijos les llamo mucho la atención, todo lo que estaba ahí, así que le hable a mi hermano que es chef, para que me enseñará hacer esta deliciosa receta que a mí me encanta.

Los “fried wonton” consisten en pequeños envoltorios tiernos rellenos de carne de cerdo molida, champiñones y condimentos, luego fritos hasta obtener la perfección crujiente y dorada. ¡Un auténtico aperitivo estilo restaurante que seguramente les encantará ¡Son una deliciosa! Espero tengan oportunidad de hacerlos y de poderlos disfrutarlos con su familia, si quieren ver todos los ingredientes que utilice.

Todos los ingredientes para poder hacerla, y el paso a paso lo podrán encontrar en mi video de esta semana.

¿Y Uds. Torremomz ya han probado estas delicias? ¿Ya vieron esta película?

¡Cuéntenme!

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