Torremomz me ha entrado el mood romántico y hoy quiero compartir con ustedes una receta que en lo personal me encanta….

Y esque durante estas últimas dos semanas me entro la curiosidad por adentrarme más en la cocina, y gracias a esto descubrí una receta super fácil de hacer en casa…Pero eso no es todo… ¡A nuestros hijos les encantará! 
Así que pongamos manos a la obra…

PIZZA CASERA

MASA- 400 gramos de harina de trigo- 200 ml de agua tibia- 2 cucharadas de aceite de oliva- 15 gramos de levadura fresca- 1 pizca de sal- Harina para la encimera (para que no se pegue)

SALSA- 400 g de tomate natural triturado- 1 cebolla rallada- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra- 2 dientes de ajo, picados- 2 cucharadas de vinagre balsámico- ½ cucharadita de sal- Una pizca de pimienta- ½cucharadita de azúcar- Laurel, una hoja

Preparación MASA

1. En un bol agregamos el aceite, el agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengas todo mezclado en el bol lo pasamos a la mesa para amasarla perfectamente.

 2. Ponemos un poco de harina en la mesa y tendremos que amasar como 3 o 4 minutos sin parar. Veremos que hemos terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho le ponemos un poco de harina y seguimos hasta que quede lisa.

3. Ahora una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora más o menos. Una vez reposada la partimos en dos y empezamos a vertir los ingredientes.
TorreTIPSPara conseguir el amasado correcto te voy a dar estos consejos para tener una masa de pizza perfecta.

4. Debes sujetar el borde de la masa más cercano a ti con una mano y con la otra mano estira la masa y llévala tan lejos como puedas.- El siguiente paso será plegar la masa sobre si misma y enrollándola para hacer una bola.- Le das la vuelta y vuelves a repetir por el borde opuesto. Repetimos todos los pasos tantas veces como sea necesario.

Preparación SALSA

1. Nos ponemos manos a la obra pelando la cebolla y la cortamos en trozos finos, repetiremos la operación con los ajos.

2. Estos dos ingredientes formarán la base de esta salsa cargada de sabor. Ponemos a sofreír la cebolla y el ajo en una sartén durante un minuto junto a la hoja de laurel.

3. Removemos para evitar que el ajo se nos queme y que todos los sabores se vayan mezclando poco a poco.

4. Añadimos los ingredientes restantes una pizca de albahaca, otra de orégano, la media cucharadita de azúcar, el vinagre balsámico y el tomate.

5. Lo ponemos a fuego lento y tapamos el recipiente. 
Y con esto terminamos lo más laborioso, pues comienza la parte DIVERTIDA, agregar Toppings. 

El cargo PIZZA CASERA apareció primero en Mamá en la Torre.

Y pareciera algo increíble pero los enamorados están preparando su sorpresa con semanas de anticipación.Y justamente por esto te quiero compartir una receta super Instagrameable, que estoy segura que les encantará…

CHURROS EN FORMA DE CORAZÓN 

¿Que necesitas?
– 3 ¼ taza de harina Bisquick o alguna harina preparada para churro
– 1 taza de agua
– 1 taza de azúcar morena (cantidad separada)
– ¼ taza de canela molida- ¼ taza de azúcar de color rojo (opcional)
– 2 tazas de aceite vegetal o de oliva
– 1 punta de duya de pastel tipo estrella
– 1 manga pastelera 
[ Rinde de 8 a 10 churros] 

¡Calentamos aproximadamente dos pulgadas de aceite en un sartén de manera de cubra lo churrosa fuego medio alto. El aceite debe estar bien caliente, de lo contrario el churro no se freirá bien! 

– En un bowl colocamos la harina Bisquick y una cucharada de azúcar.- Calentamos el agua casi hasta que hierva y la agregamos a la harina.- Mezclamos el agua caliente y harina con una espátula cuidadosamente hasta que se integren todos los ingredientes.Vas a notar que se forma una masa pesada y pegajosa.- Agregamos la masa inmediatamente a una duya con punta de estrella. La masa para hacer churros debe de estar tibia. 
PARA FORMAR LOS CORAZONES DE CHURRO, TIENES DOS OPCIONES

1. Puedes formar los corazones de churro sobre el aceite cuidadosamente utilizando la duya. Ayudate con unas brochetas para formar el corazón, hazlo rápido pero con cuidado, antes que se dore el churro.¡Asegúrate de cerrar bien el corazón!
TorreTIP: El final de churro debe de quedar encima de la punta para que no se separe el corazón.

2.Si se te hace más fácil puedes hacer los corazones de churro antes y colocarlos en un papel encerado o parchment paper. Mételos al congelador unos minutos para que se endurezcan un poco y después freír.Esta es una buena idea si quieres hacer los churros con anticipación y freírlos hasta el día de San Valentín.

Cuando los churros estén dorados, sácalos y colócalos en un plato con una servilleta de papel para que absorba el aceite.
Mezcla el azúcar restante y la canela en un plato (si vas a utilizar azúcar roja, agrégala también).

Es una idea increíble para sorprender a nuestro Date Torremomz. Así que espero que esta receta sea de gran ayuda para sorprenderlos en este día lleno de amor.

El cargo Churros en forma de corazón apareció primero en Mamá en la Torre.

Todos los platillos son importantes, pero algo que todos amamos, es el postre, regularmente hacemos ensalada de manzana, un pastel, galletas y hoy les traigo una opción deliciosa y sencilla que vi en el recetario navideño de Quaker.

CUPS DE AVENA QUAKER® CON NUECES

Lo único que vamos a necesitar es:

• 9 nueces picadas
• 1 ¹⁄₄ de taza de avena old fashioned quaker^® cocida
• 2 cdtas. de aceite de coco, derretido
• ¹⁄₂ taza de leche descremada
• 1 taza de yogurt estilo griego sabor natural
• ³⁄₄ de taza de moras
• ¹⁄₂ plátano, cortado en rebanadas
• endulza al gusto con algún sustituto de azúcar

Ya que tenemos todos los ingredientes listos, pues manos a la obra…

1. En un recipiente pequeño, hacemos una mezcla con las nueces picadas, la avena, el aceite de coco y el endulzante.
2. Después colocamos esta mezcla sobre 6 diferentes moldes para muffins, para formar la base.
3. En un recipiente aparte, mezclamos el yogurt estilo griego junto con la leche y la fruta, cubrimos la base con esta mezcla.
4. Agregamos nuez encima, y congelamos más o menos por 6 horas hasta que quede firme

Es una receta super sencilla y adicional a que esta increíble para estas fechas, puede ser el snack perfecto de cualquier día para los torrekidz o un excelente regalo para quedar bien con la familia.

¿Y ustedes Torremomz? ¿Qué platillos cocinaran esta navidad? ¿Cuál es su postre favorito?

El cargo Torrecups de Navidad apareció primero en Mamá en la Torre.

Por eso hoy te quiero compartir una de mis recetas favoritas para que prepares Ponche de Frutas y lo acompañes con unas deliciosas Galletas de Jengibre.

Así que manos a la obra…

PONCHE DE FRUTAS

El Ponche de Frutas tiene su origen en la India y se le conoce como “pac” que se refiere a sus 5 ingredientes originales: alcohol, azúcar, agua, limón y té, sin embargo, fueron los españoles quienes a su llegada a México en la época de la Colonia que trajeron esta bebida y se adaptó con el uso de frutas de temporada en el país [ guayaba, tejocotes, tamarindo, Jamaica, ciruela pasa, manzana entre otras.

Ingredientes:

– ¼ tejocotes pelados

– 5 litros de agua

– ¼ de guayabas rebanadas

– 3 manzanas rebanadas

– ½ kilo de cañas peladas y partidas en cuatro a lo largo

– ¼ de ciruela pasa

– Un puñito (4 florecitas) de Jamaica

– Un puñito de Vainas de Tamarindo

– 1 ramita de canela

– 2 piloncillos

Procedimiento:

– Coloca agua en una olla grande. Agrega el piloncillo y la canela. Déjala hervir durante unos 10 min.

[Si usas Tejocotes frescos, agrégalos ya que tardan más tiempo en ablandarse]

– Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica.

– Deja que todas las frutas suelten su jugo y ¡LISTO!

GALLETAS DE JENGIBRE

Se le atribuye a la reina Isabel I de Inglaterra la invención de las galletas de jengibre con figuras humanas y estas se ofrecían a sus invitados. Fue en las ferias populares donde adaptaron la receta para posteriormente llevarla a otros países como Francia, Alemania y Bélgica.

Ingredientes:

– 2 1/4 tazas de harina

– 1 cucharada de jengibre en polvo

– 2 cucharaditas de canela en polvo

– 1/4 cucharaditas de clavo molido

– 1/4 cucharaditas de nuez moscada

– 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

– 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

– 1/2 cucharaditas de sal

– 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

– 3/4 tazas de azúcar mascabado, (165 g)

– 1 yema de huevo

– 1 1/2 cucharaditas de vainilla líquida

– 1 cucharada de miel de maple

– 2 cucharadas de leche de vaca, para el glasé

– 5 cucharadas de agua, para el glasé

– 3 tazas de azúcar glass, para el glasé

– 1 1/2 cucharadas de merengue en polvo, para el glasé

Procedimiento:

– Precalienta el horno a 170°C.

– En un Bowl mezcla todos los secos muy bien y reserva.

– Agrega la mantequilla con el azúcar en la batidora alrededor de 3 minutos.

– Sobre esa misma mezcla, agrega la yema, la vainilla, la miel y la leche y bate hasta incorporar. Baja la velocidad y agrega poco a poco los polvos sin dejar de batir. Incorpora bien hasta obtener una masa.

– Envuelve la masa con plástico antiadherente y refrigera 15 minutos.

– Extiende la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada. Corta figuritas de muñecos de jengibre, arbolitos y estrellas. Coloca en una charola para horno.

– Hornea 15 minutos o hasta que las galletas estén doraditas de los bordes. Enfría.

– Para el glasé:  Mezcla en un Bowl el azúcar glass con el polvo de merengue y el agua.

 ¡Decora las galletas con el glasé y deja secar!

El cargo Ponche y Galletas de Jengibre apareció primero en Mamá en la Torre.

Fecha donde recordamos a todos nuestros seres amados que ya no están con nosotros de forma física.

Y es que en realidad esta es una de las fechas que más nos gusta disfrutar en familia, decidiendo entre todos que se pondrá en la ofrenda, como adornaremos nuestro hogar y que disfraz utilizaremos para pedir Calaverita.

¿Ustedes ya pensaron en todo esto Torremomz?

¡Yo digo que hubo un gran silencio!

Por eso les compartiré una de mis recetas favoritas para elaborar el Pay de Calabaza más rico de la Ciudad de México. ¡Ohhh bueno! Eso es lo que me dicen mis Torrekidz…

Pero antes de eso les mencionaré algunos datos interesantes sobre el origen de esta celebración.

• La celebración de los fieles difuntos en México tiene su origen en la época prehispánica.
• La sociedad azteca creía que la vida continuaba aun en el más allá, por eso consideraba la existencia decuatro “destinos” para las personas, según la forma de morir.
• La fiesta de Todos Santos inició en Europa en el siglo XIII. 
• El pan de muerto proviene de la tradición europea de comer bizcochos y dulces con forma de huesos en Todos Santos.
• El origen de la ofrenda de muertos tiene relación con las ofrendas que se añadían al entierro de los hombres y mujeres mexicas.
• Esta tradición mexicana, llena de color, aromas y deliciosos sabores que raya más en una fiesta, es catalogada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, pues da identidad a varios pueblos del país.

Ahora sí, iniciemos la preparación con uno de los frutos más ricos de nuestro bello México: la calabaza.

¿Qué necesitamos?

– 2 huevos grandes

-1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

-1 lata (15 onzas) calabaza pura LIBBY’S® 100% Pure Pumpkin

– 1 taza (8 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk

– 1 cucharadita de canela molida

– 1/2 cucharadita de sal

– 1/2 cucharadita de jengibre molido

– 1/4 cucharadita de clavos de olor molido

– 1 corteza de pie de 9 pulgadas sin hornear (de fuente profunda, con capacidad para 4 tazas)

– Crema batida (opcional)

Torre Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 425° F.
2. Mezcla los huevos en un tazón grande con un batidor. Luego incorpora la leche condensada azucarada, la calabaza, la leche evaporada, la canela, la sal, el jengibre y los clavos de olor. Vierte en la corteza de pie.
3. Hornea durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 350° F y hornéalo de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro salga limpio. Déjalo enfriar sobre una rajilla de metal. Sírvelo inmediatamente o refrigéralo. Decóralo con crema batida antes de servir.

El cargo Pócima Pay de Calabaza apareció primero en Mamá en la Torre.

A Rex y a mí nos encanta acompañar nuestro vaso de leche con una galleta de #chispasdecholate. ¡Ya sea de día o de noche!

Por eso queremos compartir contigo nuestra receta ultra secreta para que la realices con tus #Torrekidz y se diviertan al máximo.

Que necesitamos:               

• 2 huevos
• 2 tazas de harina 
• 1 cucharada de extracto de vainilla 
• 2/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar 
• 3/4 taza de azúcar mascabada
• ½ Cucharadita de bicarbonato
• ½ Cucharadita de sal
• 1 ½ taza de chispas de chocolate
• Charola para horno antiadherentes o cubiertas de papel siliconado

Rinde:18 piezas

Pulgui procedimiento:

• Precalentar el horno a 180° C

• Derretir la mantequilla en un recipiente por 25 segundos en el microondas

• Combina en un tazón ambos azucares junto con los huevos, mantequilla y el extracto de vainilla.

• Cernir la harina, el bicarbonato y la sal. Ya que esté listo, añádelos a la mezcla anterior sin batir demasiado y agrega las chispas de chocolate.

• Poner porciones de la masa sobre las charolas dejando 5 cm entre cada una.

• TIP PULGUI: Quedarán más uniformes si se porcionan con una cuchara para servir helado

• Hornea durante 10 min o hasta que estén cocidas pero no doradas y suaves al centro.

¡Y listo! Acompáñalas con un vaso de leche o con una porción de tu helado favorito. Si quieren ver cómo me quedaron estas deliciosas “Pulgui Galletas” vayan a mi video de esta semana y me dicen que les pareció.

El cargo Pulgui galletas apareció primero en Mamá en la Torre.

Pues hoy les traigo otra excelente opción para darle ese toque a nuestras comidas, si quieres sorprender a su familia.

La Renegrida es una marca  mexicana artesanal la cual , selecciona sus chiles jalapeño , serrano y habanero , para que sean de la más alta calidad, finamente picados reposándolos en aceite de oliva cuidando la  temperatura para que el aceite no pierda ninguna de sus propiedades, al final condimentamos  y sellados al alto vacío.

Una alternativa diferente  crunchy y saludable para todos tus platillos ya que literalmente le van a todo pasta , tacos , sushi , pescado , carne en fin lo único que se tiene que hacer es echar  a volar tu imaginación.

Por cierto aquí les voy a dejar una deliciosa receta para que sepan cómo poder combinarlos, recuerden que tenemos que apoyar a las empresas mexicanas. Esta receta es de una deliciosa pasta que es muy sencilla.

Espagueti con camarones

Lo que vamos a necesitar es lo siguiente:

• 50 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de Aceite de oliva
• Chile triturado en polvo
• 8 ajos
• 10 limones
• 500 gramos de camarones
• 500 gramos de pasta para espagueti
• Un pedazo pequeño de cebolla
• Perejil seco al gusto
• Chile triturado al gusto

Calientan un sartén para derretir la mantequilla , una vez que está derretida agregamos las 3 cucharadas de aceite de oliva

En una olla aparte ponemos a cocer la pasta, agregamos 1 litro agua , el pedazo de cebolla, un chorrito de aceite esperamos a que hierva el agua y agregamos la paggsta, la dejamos reposar  por  10 minutos

Picamos los 8 ajos y los agregamos  a la mantequilla y al aceite cuando cambien de color

Exprimimos los 10 limones y lo agregamos

Lavamos, limpiamos los camarones y los agregamos cuando cambien de color agregamos el perejil y el chile triturado

Al final agregamos la pasta e incorporamos todo servimos y disfrutamos con el toque de “La Renegrida “

 ¡Listo! Ya tenemos una deliciosa receta, para cualquier ocasión.

El cargo Prepara un delicioso espagueti con camarones apareció primero en Mamá en la Torre.