Galletas de Avena y Calabaza: Un Snack de Otoño

Hoy quiero compartir contigo una receta fácil, nutritiva y deliciosa: galletas de avena y calabaza. Son perfectas para acompañar el café de la tarde, mandar en la lonchera de los torrekidz o simplemente disfrutar con la familia.

Ingredientes:

  • 1 taza de puré de calabaza (puedes hacerlo en casa o comprarlo enlatado)
  • 1 ½ tazas de avena en hojuelas
  • ½ taza de harina de avena (o harina de trigo)
  • 1 huevo
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de mantequilla derretida o aceite de coco
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • Una pizca de sal
  • Opcional: chispas de chocolate, pasas o nueces (para un toque especial)

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
    Prepara una bandeja para hornear con papel encerado o engrásala ligeramente.
  2. Mezcla los ingredientes húmedos.
    En un bowl grande, mezcla el puré de calabaza, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añade los ingredientes secos.
    En otro recipiente, combina la avena, la harina de avena, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal. Luego, poco a poco, añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se integren.
  4. Incorpora los extras (opcional).
    Si deseas, añade chispas de chocolate, pasas o nueces a la mezcla para darle un toque de sabor y textura extra.
  5. Forma las galletas.
    Con una cuchara o con las manos, forma bolitas con la mezcla y colócalas en la bandeja para hornear. Aplánalas ligeramente con la palma de tu mano.
  6. Hornea.
    Hornea las galletas durante unos 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Déjalas enfriar en una rejilla antes de servir.

¡Y listo! Tienes unas deliciosas y suaves galletas de avena y calabaza que se deshacen en la boca. Son nutritivas y fáciles de hacer.

¡Pruébalas y cuéntame qué te parecieron!

Con Amor,

Andrea Torre