Y es que para que conozcan un poco más sobre ella, les contaré sobre su historia, y un lugar exquisito donde pueden probar una de sus mejores versiones napolitanas.

Historia de sabores

Teniendo en cuenta que el tomate llegó a tierras europeas en el XVI y hasta finales del XVII la población no lo aceptó como un alimento, el nacimiento de la pizza más básica, formada esencialmente por masa de pan, queso y salsa de tomate, nunca pudo haber tenido lugar antes del siglo XVII.

Muy probablemente en Italia y más concretamente en la ciudad de Nápoles. Pero su alumbramiento más primario, dejando a un lado el tomate, sí puede remontarse siglos y siglos atrás en el tiempo. Tantos como la propia elaboración del pan y su uso por parte de la humanidad.

Pueblos antiguos como el griego, solían preparar panes planos. Masas de cereales de diferentes tamaños extendidas como si de una pizza, una focaccia o una coca mediterránea se tratase, a las que añadían diferentes ingredientes. Es conocido el ejemplo del plakous, pan al que se le añadían plantas aromáticas, ajo y cebolla.

Se dice también que los soldados persas en la época del tercer rey de la dinastía aqueménida de Persia, Darío I el Grande, se alimentaban de un pan plano. En este se fundía queso y, rematando, se añadían dátiles. O que otras tropas, en este caso las romanas, consumían con gran alegría unas antiguas focaccias, de origen etrusco.

De hecho, en las ruinas de Pompeya, la ciudad de la Antigua Roma que quedó arrasada por la erupción del Vesubio, se encontró un pan redondo cortado en ocho porciones que inevitablemente nos recuerda a la pizza. Y Marcus Gavius Apicius, autor del único libro de cocina romana que ha perdurado, De re coquinaria, describía la elaboración de “panes planos aliñados” con ingredientes como el perejil, el orégano o el aceite de oliva.

Contar con precisión la historia y los orígenes de una preparación tan global y pretérita es prácticamente imposible. Por eso te quiero recomendar este lugar ubicado en Coyoacán donde podrás probar las mejores pizzas artesanales. Chequen su top de platillos:

Top de platillos

• Pizza Miami
  Pizza base blanca con parmesano, albahaca, mixto de hongos silvestres, queso Monterrey Pepper Jack, queso provolone, carne estilo roast beef y compota de piña
• Pizza Tres Chiles
  Pizza base roja, salsa pomodoro, parmesano, albahaca, cebolla , laminas de cuaresmeño, un toque de chile chipotle, salchicha italiana, queso Philadelphia y una crema de jalapeño
• Pasta American Cheese
  Pasta Ragatoni cocida al dente / salsa de queso parmesano y queso amarillo / cubierta de crujiente de parmesano y panko
• Spaghetti Julia
  Spaghetti en salsa de ajo / peperoncino / arrachera / perejil / queso parmesano

Si quieren probar alguna de estas riquísimas creaciones visiten:

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