Navidad en la torre

Navidad en la torre

¡En la torre! Se acerca una de las fechas más bonitas y llenas de amor, y no hay nada como transmitirlo por medio de diferentes recetas .

Es la primera vez que lo hago pavo, pero este año algo que me esta gustado mucho hacer son recetas de cocina, le pedí la suya a Cristina Chapela.

Aquí les dejo todos los ingredientes y el modo de preparacion de una forma muy deliciosa de hacerlo.

Espero les guste tanto esta receta como a mi, los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • Pavo
  • Pavera
  • Bolsa para Pavo
  • Jeringa para pavos
  • Dos ajos chicos
  • ¾ de barra de mantequilla
  • ½ taza de leche (se puede agregar un chorrito más)
  • 2 cucharaditas de soya
  • ½ taza de vino blanco (se puede agregar un chorrito más)
  • Una pizca de pimienta
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharadita de consomé (opcional)

En mi video de esta semana pueden ver el paso a paso de cómo lo hice, pero aquí les dejo todo el procedimiento para que les sea más sencillo:

Un tip que me pasaron es que para que sea más rápido son las bolsas para hornear.

  1. Dejar el pavo a descongelar 24 horas antes aproximadamente.
  2. Precalentar el horno a 180°
  3. Sacar la bolsa de viseras que tiene dentro y lavar muy bien el pavo con mucha agua.
  4. Se le coloca el relleno previamente cocinado.
  5. Se le amarran las piernas con un hilo.
  6. En una olla poner todos los ingredientes a fuego muy bajo, una vez derretida la mantequilla y que empiece a soltar el jugo el ajo, apagar el fuego. (yo le saco el ajo para que no se tape la jeringa.
  7. Con la jeringa se inyecta todo el pavo por todas partes, para que se quede dentro el caldo se mete la jeringa, se inyecta y hasta que esté vacía se saca.
  8. Al final con una brocha se barniza todo por fuera.
  9. Se mete a la bolsa y se cierra con el lazo que viene ahí del lado de las piernas
  10. Se cortan las puntas de las orillas.
  11. Se mete al horno por aproximadamente 2 horas, para saber que ya está, debe estar dorado por arriba, también se deben mover las piernas de arriba abajo y se sienten como si se zafaran.

Ingredientes para el relleno del pavo

  • 400 gramos de carne molida
  • Acitrón picado 50 gramos o menos es solo poquito
  • Piñones 80 gramos
  • Pasas 50 gramos
  • Un ajo
  • Almendras picadas 100 gramos
  • Media cebolla
  • Sal
  • Una rebanada de pan remojado en leche
  • Pimienta

Para el procedimiento del relleno lo que tenemos que hacer es:

  1. Se pica la cebolla y se pone en un sartén junto con el ajo hasta que esté acitronada.
  2. Se pone la carne y ya que esté color obscuro se le agregan los demás ingredientes.
  3. Se retira del fuego ya que esté sazonada.

Todo lo podrán ver en mi video.

¿Y ustedes Torremomz que receta usan? Mándenmela para que el próximo año yo la pueda hacer.

Espero les haya servido, y deseo que pasen una noche mágica.

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