ROSCA DE REYES A LA TORRE
#Enlatorre
Estamos aquí en la cocina y ¿qué creen que vamos a hacer? Una rica Rosca de Reyes, pero tengo que confesarles algo… ES LA PRIMERA VEZ QUE LA VOY A HACER … vamos a ver qué tal nos queda.
Ésta es la receta de Mayi, es quien me enseña en la cocina. Vamos a empezar con los ingredientes:
Necesitaremos…
- ½ kilo de Harina de trigo
- 200 gr de azúcar
- 80 gr de mantequilla
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos
- Ralladura de naranja y limón
- 250 ml de leche
- Levadura para pan
- Azúcar glas
- Manteca vegetal
- Una yema de huevo
- Ate al gusto
Ya saben que antes se usaba fruta seca para la Rosca de Reyes, pero ahora es un poco complicado conseguir las frutas y está muy de moda ponerle ate (además yo soy muy fan del ate,mi postre favorito) así que, manos a la obra…
Por cierto, les tengo que decir que siempre, antes de cocinar, nos lavamos las manos, una vez bien lavaditas … comenzamos
Lo primero que tenemos que hacer es integrar a la harina, el azúcar, la sal y la levadura para pan. Ya que tenemos todo integrado, vamos a hacer un volcancito y ahí vamos a integrar los 4 huevos, vainilla, mantequilla, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Ya que está todo listo, comenzamos a amasar hasta que no tenga grumos y ¿Cómo vamos a saber que nuestra masa ya está lista? No debe quedar pegajosa y fácilmente la tenemos que desprender de nuestras manos; es decir, que quede una masa uniforme.
En lo que dejamos la masa reposar y que se esponje, vamos a hacer lo más rico de la rosca; la parte de azúcar que a todos nos encanta. Para esto vamos a necesitar:
- Azúcar Glas
- Manteca
- Huevo … ¿estamos listos?
Integramos los 3 ingredientes y posteriormente hacemos bolitas, las aplastamos para colocarlas encima de la rosca.
Dejamos reposar la masa durante dos horas para que se esponje, una vez que está lista, necesitamos una charola engrasada, sacamos la masa del bowl, la colocamos en la charola; hacemos como una bolita. Una vez hecha la bolita, colocamos nuestra mano y empezamos a hacer círculos hasta que quede un hoyo. Una vez lista la alzamos y hacemos como una especie de rueda para dar forma a la rosca.
Lista en la charola, ahora vamos a adornar, pero lo más importante de la rosca, porque sino después no hay tamales ¿Qué es? El niñito Dios y lo metemos en la rosca. Posteriormente vamos a barnizar la rosca con huevo; en esta parte fue de mucha ayuda mi Regis, quien también decidió hacer una rosca pequeñita para Diego.
Ahora que ya tenemos la rosca barnizada de huevo, viene la parte más divertida “LA DECORACIÓN”.
Vamos a partir el ate en tiritas, colocamos el azúcar en 6 partes, yo siempre he dicho que las panaderías deberían hacer toda la rosca de azúcar (lo más rico) mmm… YOMI. Ya está la rosca de Regis y la mía, ahora va el ate.
Nos quedó muy bonita. Ahora vamos al horno (precalentado a 180 grados). Ya salió del horno y ahora nos llegó un invitado que es el “TRAGA ROSCAS” nuestro Dieguito.
Y ustedes #torremomz, ¿Alguna vez han hecho rosca de reyes? O ¿Con quién parten la rosca? Platíquenme y FELIZ DÍA DE REYES …
Esto fue Mamá en la Torre
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